Fetuccini Alfredo

Fetuccini alfredo

Los fetuccini Alfredo, o “fettuccine Alfredo”, en italiano, es una receta que en Italia no es tan conocida como en el extranjero, donde es el plato número uno de los restaurantes italianos de Estados Unidos. Hoy os presento un plato que se prepara en un momento y con muy pocos ingredientes, es una receta sencilla

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Salsa de nueces

Salsa de nueces

Aquí os traigo una receta que, junto al pesto, representa plenamente la cocina de la Liguria. No es otra que la salsa de nueces, o “salsa di noci”, con un sabor suave y una textura única.

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Risotto con setas

Risotto con setas

Hoy os quiero presentar la receta del que es mi risotto preferido, el risotto con setas, o “risotto ai funghi” en italiano. Es uno de las recetas de risotto más famosas que se pueden encontrar, y destaca por su sabor y la facilidad de preparación.

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Pan Pizza

Pan pizza de atún y mozzarella

El pan pizza no es una receta muy tradicional, pero es un plato que me suelo preparar cuando no tengo muchas ganas de cocinar o tengo algo de prisa. Los podemos preparar con cualquier cosa que nos apetezca, como sus hermanas mayores, las pizzas. En esta ocasión los he preparado con tomate, atún y mozzarella.

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Salsa boloñesa

Salsa boloñesa tradicional

Hay muchas formas de preparar una salsa boloñesa, sobre todo, por el tipo de carne a utilizar. En esta ocasión, os voy a explicar cómo cocinar el famoso “ragù alla bolognese”, la forma más tradicional de la receta, que nos va a llevar mucho tiempo, pero que ofrece un resultado exquisito. Id preparando la cazuela y el temporizador.

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Sopa de tortellini

Sopa de tortellini

Los tortellini no son sólo una pasta para acompañar con salsa, hoy os traigo una receta que a muchos os puede sorprender; la sopa de tortellini, o tortellini in brodo, como se llama en Italia, es un plato típico de Bolonia que se prepara de una forma sencilla y sabrosa, con caldo de verduras o de carne, es ideal para una noche de frío o para cuando apetece algo rápido y sin complicación.

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Piadina romagnola

Piadina romagnola

La Emilia Romagna tiene una gastronomía maravillosa, pero entre todas sus recetas, mi favorita es, sin duda, la piadina romagnola. Un plato tan versátil como bueno, se puede preprar como almuerzo, merienda, aperitivo, primero… Además de tener un sinfín de combinaciones de ingredientes, y todas ellas riquísimas. La piadina es más que el “pan plano” que puede parecer a simple

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salsa pesto genovés

Salsa pesto genovés

Dentro de la cocina italiana existen muchas salsas de delicioso sabor, vistosidad, aroma… Pero quizá, la que hoy os presento, sea la que consigue juntar todas estas cualidades. La salsa pesto, es de un verde profundo, con todo el aroma de la albahaca fresca y un sabor intenso, tal vez el más intenso de todas las salsas.

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Pasta puttanesca

Pasta puttanesca

Rápida, sencilla y un poquito picante. Así es la pasta puttanesca, Tal vez una pasta no muy conocida en España, pero que en Italia representa toda una región. Esta receta es ideal para preparar cuando tienes prisa, o cuando no tienes muchas ganas de pensar en algo más complejo. Aquí os enseño cómo prepararla como los napolitanos.

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