Farfalle primavera

Farfalle primavera
  • Servicios: 4
  • Tiempo de preparación: 25 m
  • Tiempo de cocinado: 20 m
  • Listo en: 45 m
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(3.5 / 5)

Con la primavera llegan nuevas verduras de estación y es el momento ideal para preparar la receta que os traigo hoy y que lleva su nombre, los famosos Farfalle primavera, un plato muy sabroso y fresco, con el aroma de todas estas verduras y un toque de queso fetta, riquísimo.

Uno de los puntos ideales de este plato es que es perfecto para vegetarianos, además de serlo también para la gente que busca un plato ligero y saludable sin perder el sabor. Sin duda, los farfalle primavera son un plato de pasta que gustará a grandes y pequeñitos.

Verduras de los farfalle primavera

Para este plato tenemos una gran selección de verduras para utilizar, entre las que destacan el calabacín (aunque no es de primavera), los guisantes, la zanahoria, la cebolla, los tomates y las espinacas.

Éstos son los principales ingredientes de la receta, pero se pueden añadir las verduras que queráis, como por ejemplo, puntas de espárragos, pimiento para darle un toque más fuerte, perejil… Tened en cuenta que es un plato fresco y donde las protagonistas son las verduras, así que haced vuestras propias combinaciones.

Qué pasta utilizar

Para este plato, ya que es uno tradicional, voy a utilizar los farfalle, una pasta corta que podemos encontrar en cualquier supermercado. Se encuentran muchas veces en color, ideales para los niños de la casa o para añadir un poco más de sabor al plato. Podéis saber un poco más sobre ellos en el post de tipos de pasta.

Si queréis cambiar el tipo de pasta, os recomiendo utilizar los pennette, también conocidos como plumas cortas, ya que se mezclan muy bien con los ingredientes de esta receta.

Como vais a poder ver, la preparación es muy sencilla y no necesita casi experiencia para poder prepararla. Espero que os guste y disfrutéis con ella en vuestra mesa!

 

Buon appetito!

Ingredientes

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Paso a paso

  • Preparar el agua de la pasta

    En una cazuela alta, añadimos abundante agua, sal y llevamos a ebullición. Mientras se calienta, preparamos las verduras.

  • Cortar las verduras

    Cortamos y pelamos todas las verduras y las cortamos a tacos pequeños. A continuación, ponemos aceite en una sartén y calentamos.

  • Preparar el sofrito

    Añadimos la cebolla y sofreímos a fuego lento durante 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos la zanahoria y añadimos un cazo de agua de la cocción de la pasta. Dejamos cocer 5 minutos más.

  • Una vez pasado este tiempo, añadimos el calabacín cortado a taquitos o rodajas y los guisantes cocidos y dejamos cocer durante 10-15 minutos más.

  • A mitad de cocción, añadimos la pasta al agua de la cazuela y coceremos durante 9-10 minutos.

  • Añadir queso

    Una vez el sofrito de las verduras está listo, apagamos el fuego y añadimos el queso fetta, removiendo un poco para que coja calor y se deshaga, creando una mezcla con las verduras.

  • Mezclar y servir

    Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con nuestro sofrito, removemos con cuidado de no romper las verduras ni la pasta, ajustamos de sal y pimienta y servimos.

  • Podemos añadir un poco de aceite de oliva virgen extra por encima para potenciar el sabor del plato.

Trucos y variantes

  • Podemos utilizar tomates cherry cortados en dados, los cuales añadiremos al sofrito junto al calabacín. Este paso dará un sabor más intenso al plato.

  • Para conservar este plato, podemos tenerlos durante un día en el frigorífico cerrados en un envase hermético.

  • En vez de queso fetta, podemos utilizar también mozzarella, el cual es más suave y con una textura más elástica.

Comentarios (4)

  • alexka burne

    me gusto su receta de la salsa arrabiata demasiado riquísima los admiro

  • Nelly

    La pasta en todas sus presentaciones es mi comida preferida

  • Luisa de Antola

    Yo creo que en vez de pan rallado, poner queso parmesano.!!!

    • Mónica DC

      Hola Luisa!

      El pan rallado al tostarlo le da textura al plato y deja que las protagonistas sean las anchoas. Si añadimos parmesano a esta receta, no se consigue el mismo resultado y se suele decir que no hay que mezclar pescado con queso 😛 Pero puedes probarlo y me dices qué tal! 😀

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